موزهای گونههای مختلف منبع خوبی از کربوهیدراتها، فیبر غذایی، پروتئینها، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پتاسیم، کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها، ویتامینهای C و E، فیتواستروئیدها، گالوکاتچین، کاتچین و سایر پلیفنولها هستند. برخی از این ترکیبات نقشهای بیولوژیکی مهمی بهعنوان آنتیاکسیدانها یا مواد ضد آترواسکلروز و محافظتکننده قلبی-عروقی ایفا میکنند. این مرور علمی، سیزده مکانیزم محافظتی بیولوژیکی ترکیبات زیستفعال موز و محصولات حاصل از آن را خلاصه و تشریح میکند.
گنجاندن موز و فرآوردههای آن در برنامههای غذایی، محصولات غذایی و مکملهای تغذیهای میتواند سلامت قلبی-عروقی جمعیتها را بهبود بخشد.
