این مرور چتری و فراتحلیلهای بهروز، ارزیابی جامعی از ارتباط بین مصرف محصولات لبنی و پیامدهای سلامت قلبی-عروقی و استخوان ارائه میدهد. بهطور کلی، مصرف بالاتر کل لبنیات، شیر و ماست با کاهش ملایم اما معنادار از نظر آماری در خطر بیماریهای قلبی-عروقی (CVD)، بهویژه سکته و فشار خون بالا، مرتبط بود. هم لبنیات پرچرب و هم کمچرب با کاهش خطر سکته ارتباط معکوس داشتند، در حالی که لبنیات کمچرب ارتباط محافظتی در برابر فشار خون نشان داد. با این حال، یافتهها برای بیماری عروق کرونر قلب (CHD) ناهمگنتر بودند؛ مصرف شیر کمی با افزایش خطر CHD مرتبط بود، اما برای کل لبنیات، ماست یا کره ارتباط معناداری مشاهده نشد.
در مقابل، شواهد مرتبط با مصرف لبنیات و سلامت استخوانها همچنان قطعی نیست. اگرچه چندین مطالعه اثرات مفید لبنیات، بهویژه شیر، بر تراکم استخوان (BMD)، خطر پوکی استخوان و متابولیسم استخوان را نشان میدهند، ارتباط آنها با خطر شکستگی، بهویژه شکستگی لگن، ناسازگار بوده است. بهنظر میرسد که پنیر و ماست در برخی تحلیلها محافظتکنندهتر باشند، اما مجموع شواهد نشاندهنده اثر محافظتی قطعی مصرف لبنیات در برابر شکستگی نیست. نکته مهم این است که از آنجا که CVD و پوکی استخوان چندین عامل خطر و مکانیسم زیربنایی مشترک، از جمله التهاب، استرس اکسیداتیو و اختلالات متابولیک دارند، محتمل است که محصولات لبنی از طریق مسیرهای بیولوژیکی همپوشان، اثرات محافظتی بر هر دو شرایط داشته باشند.
بهطور کلی، این یافتهها بر اهمیت تمایز بین انواع مختلف محصولات لبنی، مانند شیر، ماست و کره، و همچنین محتوای چربی آنها (مثلاً لبنیات پرچرب در مقابل کمچرب) هم در تحقیقات و هم در توصیههای غذایی تأکید میکنند. بهویژه، راهنماییهای تغذیهای باید مصرف لبنیات کمچرب را مورد توجه قرار دهند، که میتواند فواید سلامتی مرتبط با مصرف لبنیات را فراهم کند و در عین حال آسیبهای احتمالی ناشی از چربیهای اشباع را به حداقل برساند. تنظیم توصیهها به این شکل میتواند به بهینهسازی اثرات محافظتی مصرف لبنیات در چندین حوزه سلامت کمک کند.
