گزارشهای متعددی نشان دادهاند که رژیمهای غذایی شامل سیبزمینی پتانسیل مدیریت چندین بیماری مانند فشار خون بالا، دیابت و سرطان را دارند. بهدلیل مصرف بالای سرانه در اکثر کشورها، سیبزمینی منبع عمده ویتامین C، فیبر غذایی و پتاسیم است. اگرچه سیبزمینی برای همه یک غذای شگفتانگیز است، اما برای افراد کمدرآمد که توانایی خرید سبزیجات و میوههای رنگی را برای تأمین نیازهای تغذیهای خود ندارند، نعمت بزرگی محسوب میشود. بسیاری از مطالعات، فواید بیشتری برای سلامت آن گزارش کردهاند.
